Nanofiltrare Spinu-Grup Echipamente pentru procesare a laptelui in Moldova

Nanofiltrare

Unități pentru prelucrarea de zer și lapte:

Zerul din lapte. După ce avut loc procesul corespunzător de clarificare, pasteurizare și smântânire, zerul poate fi separat în două fracțiuni: 1. retentat, care conține practic toate particulele solide (proteine din zer, lactoză și săruri) și 2. permeat, care conține practic apă și o mare parte din clorură de sodiu (dacă este prezent în mare cantitate de zer/zer branza, procesul de nanofiltrare este de-a dreptul similar cu osmoza inversă, cu diferența că, în osmoza inversă toate substanțele dizolvate sunt concentrate, în timp ce în nanofiltrare sodiul este în cantități mai mici). În caz că concentrare are ca o țintă finală prepararea unei pulberi sau a unui concentrat lichid destinat pentru hrana umană sau animală, nanofiltrarea este absolut recomandată, deoarece scade cu cel puțin 40 % concentrația de sodiu în pulberea finală (aceasta poate atinge 8 % din sodium la uscare).
Lapte (integral sau degresat). În acest caz, este aceeași modalitate ca și pentru tratamentul laptelui cu osmoza inversă. Procesul de nanofiltrare, spre deosebire de concentrare prin ultrafiltrare, permite să pregătească un lapte pre-concentrat ce conține toată lactoza și, prin urmare, să avanseze la procesul de producer a brânzei, obținând compuși, cum ar fi budinci sau creme de branza dulce, foarte potrivit pentru mâncarea pentru copii.

Alte Nanofiltrare

Nici o înregistrare